Cámaras frigorificas
Una cámara frigorífica es una instalación industrial en la cual se almacenan productos diversos para su posterior comercialización.
Se comprobó que si se mantiene el producto a temperatura menor que la del ambiente, se consigue alargar el período de maduración o deterioro un tiempo que varía desde 3-4 días hasta 6-8 meses, de acuerdo a la especie y a la variedad.
La posibilidad de ofrecer los frutos y las carnes durante un período más largo tiene una importancia alimenticia y económica muy grande, para ello, se almacenan los productos en cuartos frigoríficos a temperatura apropiada que permite ofrecerlo al consumidor mucho tiempo después de la cosecha.
